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【清蒸鲈鱼】步骤超精细 新手做大餐
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不负红艳

唔 ~清明节放假宅家里 当然要做好吃的啦！！新手做大餐，见丈母娘见婆婆不用愁！专业拴男人的胃！同学来家露一手！！哈哈哈哈o(*≧▽≦)ツ

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 一条
葱丝姜丝 少许
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
蒸鱼豉油 适量
食用油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜鱼洗净 用刀划上这样的口子抹上盐(一勺够抹两面) 撒上料酒(每面半勺)腌制10分钟
  • 步骤 2/9
    腌制同时 将葱姜切成丝状
  • 步骤 3/9
    接下来调汁 我用的是这种普通的不锈钢勺子
  • 步骤 4/9
    找个小碗 放入3勺蒸鱼豉油2勺生抽 一大勺糖 一勺料酒 备用
  • 步骤 5/9
    将葱丝 姜丝 随意塞在肚子里 切的刀缝里注意 葱丝姜丝剩一小半 不要全用完 准备上锅
  • 步骤 6/9
    大锅内倒入适量水 烧开煮沸后放上鱼 盖上盖子 蒸八分钟 期间不要揭开盖子
  • 步骤 7/9
    时间到后 将鱼盘内的水倒出来
  • 步骤 8/9
    在鱼身上摆好剩余的葱丝姜丝 同时用炒菜锅 倒入适量油(平常炒菜的量，实在不知道多少的就倒入和配汁差不多量的油) 烧热
  • 步骤 9/9
    将热油直接淋在 鱼身上 接着立刻把调好的汁倒在鱼身上 糖不融化的话 可以用小勺把盘里热油 弄到小碗里 搅搅倒入 盘里 这里我用小香葱做了装扮大功告成啦 ⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
小贴士

这是一条一斤多点的鱼~如果你做的鱼大 可以稍微适量增加一点调料的量。葱丝塞完一面，翻身塞另一面的时候，葱丝会掉，没有关系的。蒸完鱼 一定要把盘子侧一下，把里面的水倒出来。

发布于 2018-10-06
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