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清蒸鲈鱼
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思绎

简单的几步骤，做出高大上的清蒸鲈鱼。

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 一条
葱姜蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
甜彩椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲈鱼去鳞片，去内脏洗干净。
  • 步骤 2/7
    把头部切掉。
  • 步骤 3/7
    鲈鱼的背部切开，不要切断，摆放在盘子里，放盐，料酒，十三香，生抽腌制30分钟。
  • 步骤 4/7
    锅中放入适量水，隔水蒸12-15分钟，关火闷5分钟。
  • 步骤 5/7
    蒸好的鲈鱼会有很多汤汁，把汤汁倒掉，红椒切丝，摆放在鱼背部如图。绿椒切丁。锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，之后淋在鱼身上即可。
  • 步骤 6/7
    出锅，如果吃辣的可以放些辣椒。
  • 步骤 7/7
    淋上少量生抽。
小贴士

鲈鱼肉质白嫩、清香、没有腥味，蒸后的鱼肉为蒜瓣型。很多宝妈认为只有海鱼才有DHA，要补充脑黄金，只能靠价格较贵的海鱼。

其实不然，有些淡水鱼也含有丰富的DHA和EPA，鲈鱼就是代表之王，对宝宝大脑中枢神经、免疫力都有重要的影响！

发布于 2018-11-06
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