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清蒸鲈鱼
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蝉羽climax

清蒸鲈鱼的正确做法,肉质鲜嫩,步骤清晰详细,非常美味

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 750g
姜 适量
小葱 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的鲈鱼，处理好内部和鱼鳞。在鱼身上两边，肉最厚处斜切两个刀口。
  • 步骤 2/8
    姜丝适量的铺在盘底。
  • 步骤 3/8
    鱼身上也铺些姜丝，刀口里和鱼肚里也放一些。均匀的洒上适量的盐粉。
  • 步骤 4/8
    沸水入锅，盖盖子蒸10分钟。
  • 步骤 5/8
    蒸熟了立马出锅。
  • 步骤 6/8
    倒掉蒸出来的汁，铺上葱丝。
  • 步骤 7/8
    把油烧热至冒烟时，在要浇沸油到鱼身上的前一刻，才淋上酱油(这样才确保鱼不会受到酱油的冷却)。
  • 步骤 8/8
    完成了，葱丝被沸油浇得满层飘香。
小贴士

1、清洗鱼腹时，最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可去除鱼腥味。

2、鱼太肥厚的话最好在鱼身上最厚的地方切几个刀口，使鱼受热均匀，确保蒸出来的肉质鲜嫩。

发布于 2020-01-03
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