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啤酒鸭
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睫毛shipwreck

这道菜里不用放水,想要比较干的就放半瓶啤酒,想要水多些的效果就放一瓶,颜色要深些就多放点老抽少放盐。我做的放了一勺老抽觉得颜色有点深了。这道菜很入味、鸭肉较软烂,意想不到的好吃!方子来自老杨的厨房,他是用锅炖的,我想用电压力锅就自己改了一些步骤

食材
鸭肉 半只
葱段 7、8段
姜片 5、6片
生抽 一汤勺
料酒 一汤勺
老抽 半汤勺或一汤勺
冰糖 5、6个
少量
干辣椒 2个
啤酒 半瓶或一瓶
7、8个
大料 2个
桂皮 一根
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好材料
  • 步骤 2/6
    鸭肉切块,凉水下锅焯去血水。炒锅热油,放入鸭肉块,炒到微黄,放入葱姜蒜大料桂皮炒,然后放生抽老抽调色。我不想吃太油的,把大部分肥肉都扔了,剩下一大块肥肉,不然太干。
  • 步骤 3/6
    将鸭肉和其他材料放入电压力锅,放啤酒,我半只鸭放了一瓶,汤比较多。不放水。盐不要放太多,一点就可以
  • 步骤 4/6
    按肉/鸡 键,压到程序结束,大概是20分钟
  • 步骤 5/6
    煮好后放气
  • 步骤 6/6
    当当当当!开动喽!剩下的汤不要扔,可以卤鸡蛋哦!
发布于 2018-12-09
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