世世代代,祖祖辈辈,山水到市隅,先人的虔诚足影。轮回。城市,文明,终究是物质的归宿。世外,桃源,始终成心头的念想。已经好些年,农家土味乡风逆袭。木质的做旧桌椅,土陶的粗糙碗勺,时不时,好像还能撞上一个吆喝的辫小二。不会有人微词,这个调调从不会辜负好味道。时尚玩转了你我的心跳,还是质朴可以守住心房。谁不曾愿想。六月杏花村,炊烟袅袅升。斜阳,小院,板凳。孩儿膝下绕,二老高坐堂。柴火红映桃花面,灶上郎炒肥肠香。红烛胭脂霓裳舞,灯下书生笔墨扬。
1)【重!要!】生鲜肥肠属于细胞极其坚韧牢固的食物,一定要提前预处理(蒸/煮/压)烹烂。若是直接下锅炒制,一定需要加水焖烧1个多小时才能熟烂,无法干煸,变为红烧法。所以一定要先(蒸/煮/压)烂,再入锅干炒。2)怕麻烦或时间不够的朋友建议直接购买熟食店卤制的肥肠直接干煸,节约时间,味道也一样好。3)干煸的关键是要用较小火,将水汽慢慢煸干,才可以蕉中带软。4)建议选用二荆条辣椒,皮质细薄,辣椒素含量高,用来干煸口感不错。