店家说是野生的荞头，看起来跟市场卖的略有些区别。野荞看起来比较老，根茎也特别发达，需要逐根逐根的剥离处理，满费时间的。吃起来口感爽脆，荞味十足，非常好吃。野荞头炒烧肉，烧肉本身就有味道，荞头含有糖和多种矿物质，味道本身也是够够的，所以我只下了少许鲜味露调味，出品已经十分美味。