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春天的味道——薄如蝉翼的烙春饼

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久醉绕心弦夏芙

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时间:30分钟-1小时

食材

面粉 250g

开水 110g

凉水 50g

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好面粉250g
步骤 2/9

先一点一点加入开水
步骤 3/9

把三分之二的面粉用开水搅拌成絮状
步骤 4/9

再把剩余的三分之一面粉用凉水搅拌成絮状
步骤 5/9

揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟
步骤 6/9

醒发好的面团搓成条状，切成均匀的剂子，这些面粉大概能切成12个
步骤 7/9

准备一点食用油和一把油刷
步骤 8/9

按扁剂子
步骤 9/9

在一个剂子上刷上一层油

小贴士

水就是滚开的水

面粉的吸水性不同，所以水量仅供参考

烙饼时锅中不用刷油

发布于 2018-10-20