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麻婆豆腐
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这个麻婆豆腐不麻，因为它不姓麻，它姓林。

在川菜馆吃饭，有时候特别想吃麻婆豆腐，但心里总觉得，最不划算的就是它，豆腐菜市场2块钱一大块，在饭馆华丽丽转身就那么贵，吃归吃，心里还是有点不平衡。自己尝试以后才发现，人家它的确值这个钱。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1盒
猪肉末 100g
豆瓣酱 适量
姜蓉 适量
蒜蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买回来的山水豆腐在开水里烫了大概有2分钟。要小心翼翼，要不很容易就不完整了。
  • 步骤 2/5
    姜蒜爆香后下豆瓣酱。
  • 步骤 3/5
    正宗的麻婆豆腐一般用的都是牛肉末，林家用的是猪肉末。
  • 步骤 4/5
    翻炒后注入水，高汤更理想。因为豆腐是吸收别人的味道，它本身除了淡淡的豆香没有别的味道。再将豆腐再次小心翼翼的放进去。
  • 步骤 5/5
    翻滚一番，撒辣椒面、葱花。（自从家里不做蒸熏肉后才发现辣椒面都坏掉了）
发布于 2018-08-15
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