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麻婆豆腐
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青山笑春风诸

超级喜欢吃豆腐也超级喜欢吃辣,麻婆豆腐太棒啦^_^

食材
嫩豆腐 500g
小葱 1根
1颗
3片
肉末 100g
老干妈豆豉 1勺
老干妈鸡油辣椒(油辣椒) 1勺
郫县豆瓣 1勺
花椒粉 1小勺
淀粉勾芡水 1小碗
1点点
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱姜蒜切末,葱绿留出来,切肉末,调好淀粉水
  • 步骤 2/7
    豆腐切小块,水烧开加盐煮3分钟,捞出来沥干
  • 步骤 3/7
    锅里放油加葱姜蒜,小火加一勺豆豉,豆瓣酱和辣椒,煸炒一会儿
  • 步骤 4/7
    放肉末直到炒变色
  • 步骤 5/7
    放入豆腐,慢慢翻炒2分钟
  • 步骤 6/7
    开大火,淋入淀粉水勾芡
  • 步骤 7/7
    加花椒粉,少量糖和盐,出锅前加入切好的葱绿花
小贴士

最开始放三种豆豉豆瓣辣椒调料时要小火不然容易糊,三种调味料不是缺一不可的,可以可替代,家里有火锅料也是可以放的啦~

发布于 2018-06-19
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