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麻婆豆腐
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青山笑春风诸

超级喜欢吃豆腐也超级喜欢吃辣，麻婆豆腐太棒啦^_^

食材
嫩豆腐 500g
小葱 1根
蒜 1颗
姜 3片
肉末 100g
老干妈豆豉 1勺
老干妈鸡油辣椒（油辣椒） 1勺
郫县豆瓣 1勺
花椒粉 1小勺
淀粉勾芡水 1小碗
糖 1点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱姜蒜切末，葱绿留出来，切肉末，调好淀粉水
  • 步骤 2/7
    豆腐切小块，水烧开加盐煮3分钟，捞出来沥干
  • 步骤 3/7
    锅里放油加葱姜蒜，小火加一勺豆豉，豆瓣酱和辣椒，煸炒一会儿
  • 步骤 4/7
    放肉末直到炒变色
  • 步骤 5/7
    放入豆腐，慢慢翻炒2分钟
  • 步骤 6/7
    开大火，淋入淀粉水勾芡
  • 步骤 7/7
    加花椒粉，少量糖和盐，出锅前加入切好的葱绿花
小贴士

最开始放三种豆豉豆瓣辣椒调料时要小火不然容易糊，三种调味料不是缺一不可的，可以可替代，家里有火锅料也是可以放的啦～

发布于 2018-06-19
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