Name: 紫苏烧鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 草鱼 1条; 油 适量; 盐 适量; 紫苏 适量; 蒜末 适量; 生姜 适量; 辣椒粉 适量; 生抽 适量; 料酒 适量

紫苏烧鱼

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小蔡一碟宁攲自

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紫苏发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒的功效，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，用于作鱼、肉菜的香料，炖煮、红烧都是不错的烹饪方法，其特殊的香味，给菜增添独特的味道

时间:10-30分钟

食材

草鱼 1条

油适量

盐适量

紫苏适量

蒜末适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

草鱼一条，紫苏叶、大蒜、生姜适量
步骤 2/9

蒜、姜切片
步骤 3/9

平底锅烧热，倒油，油中撒少许盐，下入鱼块，小火慢煎
步骤 4/9

两面微黄，放入姜、蒜片
步骤 5/9

淋入少许生抽、料酒、盐
步骤 6/9

加入适量清水烧开，中小火慢炖
步骤 7/9

.汤汁收半，放入紫苏叶，继续小火慢烧
步骤 8/9

撒入适量辣椒粉
步骤 9/9

加盐，汤汁差不多收干即可

小贴士

煎鱼时不要随意翻动，以免碎哈。在煎鱼的油中撒盐，也是以防鱼肉破碎

发布于 2018-08-22

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