jxcaipu logo
紫苏烧鲫鱼
8.2万 热度 756 收藏
翟晨四驹伤

紫苏叶营养丰富，除含维生素和矿物盐类较高外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质，据特异芳香，有杀菌防腐作用。根、茎、叶、花萼、及果实均可入药，有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用。用紫苏叶煮鱼蟹，可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
油 适量
郫县豆瓣 适量
生抽 适量
生姜 适量
紫苏叶 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    热锅下油下几片姜
  • 步骤 3/9
    下鲫鱼
  • 步骤 4/9
    一面煎黄后翻开煎另一面
  • 步骤 5/9
    煎药好后放郫县豆瓣
  • 步骤 6/9
    炒出红油后放料酒
  • 步骤 7/9
    放生抽和水煮至鱼熟
  • 步骤 8/9
    放紫苏叶
  • 步骤 9/9
    紫苏叶烫熟即可
小贴士

郫县豆瓣和生抽较咸此菜没有另加盐

发布于 2019-08-01
198
相关菜谱
写评论