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红烧鲫鱼
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寒蓝釉

老弟昨天晚上买了好几条鲫鱼，杀好之后收拾干净，放入冰箱了，今天中午做了儿子最喜欢吃的红烧鲫鱼

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲫鱼收拾干净后在鱼身两面划一字花刀
  • 步骤 2/11
    锅中倒入适量的油，放入鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼时老是煎不好--破相了）
  • 步骤 3/11
    准备好葱姜蒜、番茄酱和清水
  • 步骤 4/11
    炒锅中倒入适量的油爆香葱姜蒜
  • 步骤 5/11
    倒入番茄酱炒香
  • 步骤 6/11
    下入煎好的鲫鱼
  • 步骤 7/11
    加入适量的清水
  • 步骤 8/11
    加入料酒、老抽、生抽、白糖
  • 步骤 9/11
    大火烧制，烧制时可用勺子将汤汁不断的浇在鱼身上
  • 步骤 10/11
    大火烧制10分钟，汤汁变浓稠时，调入适量盐，搅拌均匀，即可
  • 步骤 11/11
    将鱼摆入盘中，倒入汤汁，即可食用
小贴士

洗鱼时要把鱼肚内的黑膜洗净

发布于 2023-05-26
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