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紫苏斑鱼汤
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栾杀戮天下

有次在餐厅吃过，觉得这个搭配很喜欢！而且我是非常喜欢紫苏的味道，于是自己也尝试做了

时间:1-2小时
食材
石斑 2斤
紫苏 150g
姜片 20g
水 1500ml
油 20g
料酒 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫苏洗净、沥干水备用
  • 步骤 2/9
    斑鱼牙齿非常锋利，洗的时候要小心
  • 步骤 3/9
    洗净沥干水，我买的时候就让档主剁了两半，方便下锅。买回来的时候用些盐涂抹鱼身，腌至1-2天，使鱼肉紧实。
  • 步骤 4/9
    锅里放入油，把鱼放入锅里，中火煎2-3分钟
  • 步骤 5/9
    然后反面，加入姜片，再煎2-3分钟
  • 步骤 6/9
    鱼两面都煎金黄色后洒入料酒
  • 步骤 7/9
    待酒挥发后熄火
  • 步骤 8/9
    苏泊尔电炖锅已经煲汤模式预热了，先加入两勺煲沸的水，然后再把1.5升沸水倒入
  • 步骤 9/9
    煎好的鱼和姜片放入水里，盖盖，按下快速沸腾键，它十分钟后会自动熄灭
小贴士

1.我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以

2.紫苏有解表散寒，行气和胃作用，也可用于风寒感冒、咳嗽呕恶。

发布于 2018-08-13
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