红烧猪蹄（猪脚） - 红烧猪蹄（猪脚）的做法,红烧猪蹄（猪脚）怎么做好吃,红烧猪蹄（猪脚）的家常做法 - 京细菜谱

红烧猪蹄（猪脚）

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十九度软

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我最爱的红烧系，咬一口酱汁浓郁，丝丝甜，满满的胶原蛋白吃完嘴唇上下会拉丝，老下饭的！

时间:1-2小时

食材

猪蹄切小块 3-4只

大蒜去皮 2头

姜 4大片

葱 1大段

八角 2颗

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烹饪步骤

步骤 1/6

准备食材如配料表所示。猪脚买时切好小块，冷水下锅煮至沸腾关火用清水冲洗干净备用。
步骤 2/6

炖锅里倒适量底油，放姜片和八角炒香，放入猪脚翻炒2-3分钟。
步骤 3/6

依次淋入生抽、老抽、糖，每次淋入后都要均匀翻炒。加适量清水没过食材。
步骤 4/6

大火煮沸汤汁，加入香叶、花椒粒、大蒜、葱段，擦入一些柠檬皮碎，加入适量盐调味。盖锅盖，调至小火慢炖大约90-120分钟。
步骤 5/6

开盖，开大火收浓汤汁，需要及时搅拌以免糊底
步骤 6/6

搭配青菜和白米饭，可以开动咯～

小贴士

猪脚选不是特别白的，粉粉的最好。特别白的都是药水泡出来的。猪脚滚水煮开的时候加姜片和葱段同煮去腥。

发布于 2018-12-11