家常麻辣香锅 - 家常麻辣香锅的做法,家常麻辣香锅怎么做好吃,家常麻辣香锅的家常做法 - 京细菜谱

家常麻辣香锅

11.8万热度 21 收藏

寒容白衬杉格子梦

关注

【麻辣香锅】，消灭库存菜的好办法！没有固定的食材，没有固定的量，一切随自己喜好，各种蔬菜，肉类，海鲜类你都可以一股脑滴扔进锅里，麻辣鲜香一锅足矣

时间:30分钟-1小时

食材

西兰花 200g

白菜两片(130克)

圆白菜三片(100克)

豆腐皮 150g

魔芋结一包

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

西兰花，白菜，圆白菜，魔芋丝，虾洗净，豆腐皮切宽条，藕一会只用半个
步骤 2/22

西兰花切小朵，根切片
步骤 3/22

虾剪须开背去虾线
步骤 4/22

白菜，圆白菜的叶子手撕成片，菜梗厚的地方用刀片成片
步骤 5/22

藕去皮切片泡水里备用，其他也都处理好了
步骤 6/22

一包火锅底料，块状的，只用半块，洋葱切丝，蒜切片，干辣椒剪段去籽，香菜切段，花椒，小茴香，香叶，大料备用
步骤 7/22

开始焯水，一锅开水，依次放入藕片，西兰花，豆腐皮，魔芋结
步骤 8/22

西兰花不要焯太久，往后还得炒制，焯水后和藕片过几遍凉水备用
步骤 9/22

白菜，圆白菜和虾不需要焯水，其他的焯好后沥干备用
步骤 10/22

锅里放油，小火放入小茴香，花椒，香叶，大料炒制，出香味，香料变黄就好，把香料铲出不要，留油
步骤 11/22

放入辣椒，洋葱，蒜煸炒出香味
步骤 12/22

放入火锅底料块，用锅铲切碎，小火炒出红油
步骤 13/22

炒出红油，火锅底料块已化开
步骤 14/22

放入白菜圆白菜，大火翻炒
步骤 15/22

放入大虾，略炒，一勺料酒
步骤 16/22

不停翻炒至虾变色
步骤 17/22

放入豆腐皮和魔芋结炒匀
步骤 18/22

放入藕片和西兰花
步骤 19/22

加入两勺生抽，一勺糖
步骤 20/22

炒匀尝过味道后酌情加盐，这里加了一小勺，炒匀出锅，撒上熟白芝麻和香菜即可
步骤 21/22

成品
步骤 22/22

成品

发布于 2019-01-18