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牛油曲奇
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帖传说书酒风

第一次做曲奇，效果还不错，就是造型不尽理想，所谓看花容易绣花难，果然如此，尽管有的重复好几次，做出来还是大小不一，这好不影响品质。味道、口感超级好，酥酥脆脆，浓郁芳香。特别巧，侄女公出从沈阳给我带回一盒曲奇饼，不比不知道，平时一直觉得很香酥的曲奇与自己做的曲奇差别好大呀，虽然口感差不多，但缺少了那浓香的黄油味道！

食材
低筋面粉 200g
黄油 130g
糖粉 65g
细砂糖 35g
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    各种材料备齐
  • 步骤 2/14
    黄油室温软化
  • 步骤 3/14
    鸡蛋打散
  • 步骤 4/14
    软化好的黄油，用电动打蛋器打撒，约打30秒左右
  • 步骤 5/14
    加入细砂糖和糖粉
  • 步骤 6/14
    继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
  • 步骤 7/14
    分3次加入全蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合后，再加下一次
  • 步骤 8/14
    吸收了1个全蛋液后的黄油，很蓬松
  • 步骤 9/14
    筛入低筋面粉
  • 步骤 10/14
    将面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌
  • 步骤 11/14
    将菊花嘴放进裱花袋，然后将裱花袋放进高杯子里，装入面糊
  • 步骤 12/14
    造型，第一次做有些生疏，造型不是很匀称
  • 步骤 13/14
    烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15~20分钟
  • 步骤 14/14
    烤好的曲奇，凉凉即可享用了
小贴士

1.因烤箱不同，烘焙时间略有差异，仅供参考。

2.分3次加入全蛋液，一定要搅打到鸡蛋与黄油完全融合。

3.新手造型有一定的难度，最好一次成型，否则面糊容易融化出油。

发布于 2022-10-14
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