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牛油曲奇
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吾心给谁人暨

在好豆烘焙课堂学的牛油曲奇，因为第一次做曲奇，心里没底，所以用了猪宝宝的方子一半的量。成品很酥，有浓郁的黄油香味儿，卖相吗？貌似花纹不是特别清晰，还待改进，放凉后装在曲奇饼干盒子里几乎可以乱真呢。谢谢猪宝宝啦。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
黄油 65g
细砂糖 17g
糖粉 32g
蛋液 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料。
  • 步骤 2/9
    黄油切块室温软化，淀粉过筛，鸡蛋打散。
  • 步骤 3/9
    先中速搅打黄油30秒后，加入砂糖和糖粉继续搅打至稍稍发白，膨胀。
  • 步骤 4/9
    分次加入25克蛋液，每次搅打至黄油和蛋液融合后再加下一次。
  • 步骤 5/9
    筛入低粉，拌匀。我没有橡皮刮刀，是用勺子拌的。
  • 步骤 6/9
    装入裱花袋。
  • 步骤 7/9
    挤好的曲奇坯子。
  • 步骤 8/9
    放入烤箱中层，预热190度，上下烤12分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好的曲奇放凉后装入饼干盒保存。
小贴士

挤曲奇时不能太小，一定要3厘米左右，如果太小，烤制的时候容易糊。

发布于 2023-06-24
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