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牛油曲奇
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唯美的幸福振锐

牛油曲奇，我总是挤不好，吃口满好的，酥脆。跟蛋糕店铺里买的一样好吃，呵呵，就是形状不咋样的。

食材
低筋面粉 200g
无盐黄油 130g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 1只
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备工具，电动打蛋器，盆，网筛，电子称，烤盘，硅胶翻拌刀，裱花袋子，裱花嘴，烤箱。
  • 步骤 2/20
    准备食材：细砂糖，低筋粉，黄油，糖粉，鸡蛋。
  • 步骤 3/20
    烤盘上面铺上耐高温油纸。
  • 步骤 4/20
    黄油称重，软化。
  • 步骤 5/20
    黄油软化到可以用硅胶翻拌刀一压就扁，就可以开始打发黄油了。
  • 步骤 6/20
    把黄油打发到羽毛状，淡黄色，蓬松。
  • 步骤 7/20
    糖，糖粉分别累加称重。
  • 步骤 8/20
    糖与糖粉倒入打发好的黄油里面。
  • 步骤 9/20
    加了糖粉与糖后的黄油打匀后的状态。
  • 步骤 10/20
    一个蛋液，分3次，然后分次加入蛋液
  • 步骤 11/20
    打发均匀，蓬松状
  • 步骤 12/20
    筛入称过重的低筋粉。
  • 步骤 13/20
    把低筋粉翻拌均匀。
  • 步骤 14/20
    翻拌好的曲奇面糊。
  • 步骤 15/20
    裱花袋剪一个小口。
  • 步骤 16/20
    裱花嘴从裱花袋内的小口中穿出来。
  • 步骤 17/20
    准备一个喝水的普通杯子，最好是深一点的。
  • 步骤 18/20
    把穿好裱花嘴的裱花袋，放入杯子中，裱花袋折叠好袋好，装入翻拌好的曲奇面糊。
  • 步骤 19/20
    已经装好面糊的裱花袋。
  • 步骤 20/20
    用裱花袋挤好形状的曲奇。放入烤箱 ，中层，上下管，170度20分钟。
小贴士

黄油要充分软化，用电动打蛋器低速打发，注意别打过了。打过了会油水分离的哦。但是没有打发到位的话，做好的曲奇会不松脆的，硬硬的。

发布于 2023-04-14
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