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牛油曲奇
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唯恐天下不乱仲

曲奇是西点中最受欢迎食品之一，虽然不同的曲奇各有特色，但它们的做法却大同小异。其原材料也很简单，主要是由黄油和白糖所组成，所以，属于高油高糖点心类，吃的时候切勿贪多哦。

由于对黄油味道不是太接受，所以，平时只做些面包、蛋糕等简单的糕点类，饼干也很少做。

今天做的这款曲奇，是按照猪宝宝方子做的，没想到味道和口感都不错，自认为是成功的，嘻嘻.......

食材
无盐黄油 130g
低筋面粉 200g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    各种食材过秤备用
  • 步骤 2/15
    先将软化后的黄油用电动打蛋器打散（大概打30秒）
  • 步骤 3/15
    再将细砂糖和糖粉倒入，继续打发
  • 步骤 4/15
    打至黄油顺滑，体积有些膨胀
  • 步骤 5/15
    分3次加入全蛋液，每一次加入都要打到蛋液和黄油完全融合，再加下一次
  • 步骤 6/15
    加完蛋液后，把黄油打发至蓬松，颜色稍白
  • 步骤 7/15
    把低筋面粉过筛到打发好的黄油中
  • 步骤 8/15
    用橡皮刮刀把面粉和黄油进行搅拌
  • 步骤 9/15
    搅拌均匀后备用
  • 步骤 10/15
    将菊花嘴放进裱花袋尖角最下面，再将裱花袋放在较高的容器中
  • 步骤 11/15
    把面糊装进裱花袋中，并在裱花袋的尖角处剪个小口，挤出小半截裱花嘴，封口处用橡皮筋扎紧
  • 步骤 12/15
    在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花型
  • 步骤 13/15
    烤箱，上下火190度预热2分钟后放入烤盘，烤15到20分钟（根据自己烤箱脾性来定）
  • 步骤 14/15
    烤好后放置烤架上冷却
  • 步骤 15/15
    放凉后便可享用啦，记得要装进密封袋里保存哦！
小贴士

打发黄油时不要只在中间打发，容器边上也要打到

搅拌面糊时不要过度，面粉全部湿润即可

挤饼干时要大小差不多，否则小的容易烤过

在烤制时要注意多观察，以免烤焦

发布于 2023-04-13
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