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牛油曲奇
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安灯泡好闪

我挺喜欢吃牛油曲奇的，特别是丹麦出的很久历史的蓝罐曲奇，简直是爱不释手啊！这个是我第二次做的曲奇，第一次做的时候烘焙学堂还没有开始，发表完之后就删除了；这个是第一次做，我觉得可能我因为上班的原因少做了烘焙的食物吧！两次都好像把曲奇烘的有点焦了。

食材
低筋面粉 200g
鸡蛋 1个
黄油 130g
细砂糖 90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油提前室温软化。
  • 步骤 2/10
    软化好的黄油，用电动打蛋器打撒，约打30秒左右。
  • 步骤 3/10
    然后加入细砂糖，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
  • 步骤 4/10
    分3次加入全蛋液。
  • 步骤 5/10
    加入过筛的低筋面粉。
  • 步骤 6/10
    将裱花嘴放进裱花袋，然后将裱花袋放进高杯子里。
  • 步骤 7/10
    装入面糊。
  • 步骤 8/10
    在不粘烤盘上挤出图案。
  • 步骤 9/10
    烤箱190度预热2分钟后放进烤盘，烤15至20分钟。
  • 步骤 10/10
    出炉后放置冷却架上冷却即可！
小贴士

1、每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

2、用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。

3、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。

发布于 2023-10-13
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