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爆炒蛤蜊
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蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好上述所需食材；葱、姜、辣椒切段；
  • 步骤 2/5
    买回来的蛤蜊浸泡在清水中四至五个小时，然后再用清水多清洗几次；
  • 步骤 3/5
    油锅内加入油，把切好的葱、姜、辣椒、花椒放入，炒出香味；
  • 步骤 4/5
    再加入清洗好的蛤蜊；
  • 步骤 5/5
    装盘即可；
小贴士

买回来的蛤蜊在清水里浸泡四、五个小时。

发布于 2022-10-14
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