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爆炒蛤蜊
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老头forum

爆炒花蛤,没有技巧没有花样,简单几步操作,一学就会,零失误

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 500克
姜 一块
蒜 一头
葱 一根
剁椒 一汤匙
米酒 两大勺
盐 半茶匙
白糖 一茶匙
蒸鱼豉油 半汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料。
  • 步骤 2/6
    锅里放油，把葱姜蒜末小火炒香，放入剁椒，白糖炒均匀。
  • 步骤 3/6
    开大火，放入蛤蜊炒均匀。
  • 步骤 4/6
    调入米酒，大火煮。
  • 步骤 5/6
    放入盐，蒸鱼豉油继续大火收汁。
  • 步骤 6/6
    根据自己喜好留汤汁，可以收干。
小贴士

小贴士

1、蛤蜊吐沙一定要吐干净，可以倒一点白酒，用一个带盖子的容器使劲晃动一会。

2、步骤2要注意不要炒糊葱蒜，然后要一直大火，这样米酒蒸发能带走蛤蜊的异味。

发布于 2020-03-17
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