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爆炒蛤蜊
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惠萧山情人

炎炎夏日，什么都不想吃，来盘爆炒蛤蜊刺激你的味蕾！再来两碗米饭！

时间:10-30分钟
食材
花蛤 750g
油 适量
姜丝 适量
葱花 适量
干红辣椒 2-3个
味极鲜 1盖
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大蒜切末，姜丝、葱花、干辣椒段准备好。花蛤颠沙、洗净、控水。
  • 步骤 2/6
    热锅，放入适量的油
  • 步骤 3/6
    油热后放入葱花、辣椒、姜丝爆出香味
  • 步骤 4/6
    蛤蜊倒进去翻炒
  • 步骤 5/6
    炒一会蛤蜊慢慢张开嘴，渗出液体，所以翻炒过程不要加水
  • 步骤 6/6
    差不多有八九成的蛤蜊张开口，把蒜末撒上，翻炒，会闻到蒜香味，倒上一盖味极鲜，翻炒几下，熄火装盘。
小贴士

不需要加盐，蛤蜊本身带咸味

发布于 2019-07-23
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