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爆炒蛤蜊
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靴子猫multitude

女儿最喜欢吃这个菜了，她自己都可以吃掉半斤，蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 800g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱花跟葱白分开，姜切丝，蒜拍扁
  • 步骤 2/9
    蛤蜊用盐水浸泡3小时，
  • 步骤 3/9
    热锅冷油，油烧到8成熟开始冒烟时倒入葱白姜丝跟蒜，快速翻炒，要抄到变焦，这时锅已经烧的很热了！
  • 步骤 4/9
    倒入蛤蜊炒至变色
  • 步骤 5/9
    加一点点盐，不要加太多盐，煮蛤蜊一点点盐就可以了，
  • 步骤 6/9
    倒进一碗水，盖上锅盖
  • 步骤 7/9
    水沸腾在闷3分钟，揭开盖倒入一勺酱油，加点酱油会更鲜
  • 步骤 8/9
    倒入酱油翻炒均匀撒上葱花就可以关火了
  • 步骤 9/9
    鲜甜美味
小贴士

好吃

发布于 2019-10-21
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