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酸菜鱼
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我要长肉owo

酸菜鱼属四川菜系

以其特有的调味和独特的烹调技法而著称

以草鱼为主料，配以四川的泡菜煮制而成

我这次用的是鲤鱼，因为用的是调料包，所以没顾忌太多

让自己偷懒了一把，把鱼毫不留情的剁成了块

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 1条
酸菜鱼料包 1袋
葱 适量
姜 适量
淀粉 少许
料酒 少许
盐 适量
蛋清 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鲤鱼去鳞去腮、掏去内脏，清洗干净
  • 步骤 2/10
    斩成合适大小的块
  • 步骤 3/10
    加蛋清、料酒、淀粉、盐腌制片刻
  • 步骤 4/10
    葱、姜分别切好备用
  • 步骤 5/10
    准备好酸菜鱼调料包
  • 步骤 6/10
    底锅热油后爆香葱花、姜片
  • 步骤 7/10
    倒入酸菜包酸炒
  • 步骤 8/10
    再倒入腌制好的鱼块炒匀
  • 步骤 9/10
    加适量水煮开
  • 步骤 10/10
    加调料包调味即可
小贴士

也可添加大蒜、辣椒、姜片等佐料

发布于 2023-05-22
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