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五色菜花
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我要长肉owo

这是老爸从菜谱上学来的一道菜。分别用鸡蛋、胡萝卜、红辣椒、黑木耳和香菜，搭配成5个不同颜色的配料，放在菜花上，黄、红、橙、黑、绿，颜色好看，营养全面，口感也清淡。

时间:10-30分钟
食材
菜花 400g
鸡蛋 1个
胡萝卜 150g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
淀粉 少量
蒜 少量
香菜 25g
黑木耳 10g
红辣椒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    菜花洗净。
  • 步骤 2/29
    红辣椒，洗净。
  • 步骤 3/29
    胡萝卜，去皮，洗净。
  • 步骤 4/29
    黑木耳泡发，洗净。
  • 步骤 5/29
    打一个鸡蛋。
  • 步骤 6/29
    菜花掰成小块。
  • 步骤 7/29
    胡萝卜切丝。
  • 步骤 8/29
    红辣椒切丝。
  • 步骤 9/29
    黑木耳切丝。
  • 步骤 10/29
    香菜切段。
  • 步骤 11/29
    葱姜，切丝。
  • 步骤 12/29
    菜花用热水煮2-3分钟。
  • 步骤 13/29
    热油锅，放一点点油。
  • 步骤 14/29
    酱鸡蛋打散，倒入锅中，转成一个薄片。
  • 步骤 15/29
    鸡蛋基本定型，就盛出，放在案板上。
  • 步骤 16/29
    切成丝。
  • 步骤 17/29
    再热油锅，放少许的油。
  • 步骤 18/29
    放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 19/29
    将煮好的菜花放入。
  • 步骤 20/29
    加入少许的盐。
  • 步骤 21/29
    将淀粉和蒜末混合，用凉水搅拌均匀，倒入菜花中。
  • 步骤 22/29
    翻炒均匀，将菜花盛出备用。
  • 步骤 23/29
    再热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 24/29
    放入胡萝卜丝。
  • 步骤 25/29
    放入红辣椒丝。
  • 步骤 26/29
    上面2个食物翻炒到5成熟，加入黑木耳。
  • 步骤 27/29
    最后快起锅，加入鸡蛋丝。
  • 步骤 28/29
    放少许的盐，翻炒均匀。
  • 步骤 29/29
    然后倒在刚才炒后的菜花上，最后放上香菜，即可。
小贴士

这道菜麻烦之处就是要分别炒各种食材，不过为了美观，也就麻烦一下，如果大家不图好看，也可以一起混合炒。

菜花煮水是为了锁住菜花水分，使口感更软嫩。

发布于 2022-08-05
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