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干锅双色菜花
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艾海珍亭

小的时候北方的冬天除了白菜就是萝卜,除了萝卜就是土豆,有次老爸回家从菜篮子里拿出一个花菜,白白的,还带着绿绿的叶子,看着就非常的诱人,妈妈问爸爸怎么吃呢?爸爸说不知道,用点花肉焖着吃试试,结果花菜经过老妈这么一焖,一点都不好吃了,从此我们家不再吃花菜了,在我的印象里就是一股子烂萝卜味。等到自己成了家,餐桌上还是从来也不见花菜的影子,去外面吃饭,看见花菜也从来不去动下筷子。用老妈的话说是被药着了。后来有了西兰花,哎,炒炒拌拌的还挺好吃呀,又听养生专家说这些十字花科的蔬菜是多么多么的好呢,于是餐桌上慢慢就多了起来,而且发现这种做法特入味,女儿也很喜欢

时间:10分钟内
食材
白花菜 150g
西兰花 150g
瘦肉 50g
适量
适量
干辣椒 适量
鱼露 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西兰花和花菜洗净,掰成小朵备用
  • 步骤 2/7
    锅烧开水,下锅焯水,颜色立马很靓丽了
  • 步骤 3/7
    瘦肉切片,葱花少许
  • 步骤 4/7
    干红辣椒剪碎
  • 步骤 5/7
    炒锅加油烧热
  • 步骤 6/7
    下入肉片翻炒变色,加入辣椒煸炒出香味,再加入花菜翻炒,然后加锅盖小火焖至变软
  • 步骤 7/7
    开盖加盐调味,大火收汁即可
小贴士

1、菜花一定要事先焯水,去掉特有的味道

2、菜花不用加水直接加盖焖

3、要收汁才好,这样菜花才会入味

发布于 2019-07-03
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