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双色开花馒头
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Cheers-Love

看到好友说做的开花馒头家里人特爱吃，甚至比平时吃的多了一倍，我也心动了，今天试了试，效果真的不错呢，馒头都开心的笑了而且还很劲道，估计因为揉进干粉时揉的很充分所以馒头很劲道，看来我以前做的都是揉的不够呀。其实我本来想做三色开花馒头的，因为我以前做抹茶馒头放多了抹茶粉颜色特难看，所以今天我就特意少放了抹茶粉，没想到又少了，导致做好以后根本看不出绿色来，只好改名叫双色开花馒头吧。下次再试试多放一些来个正宗三色的试试看哈。今天我做的馒头没用水，全部用牛奶和的面，所以白色真的很白，吃起来也很香的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 600g
牛奶 310g
酵母 5g
白糖 30g
抹茶粉 适量
可可粉 适量
小苏打 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    600克面粉加入310克牛奶和6克酵母
  • 步骤 2/11
    用厨师机和面成团
  • 步骤 3/11
    然后盖上湿布发酵
  • 步骤 4/11
    发酵到明显长大了甚至有点过了，有点淡淡的酸味最好，加入30克白糖和少许小苏打继续用机器揉匀。
  • 步骤 5/11
    然后用电子秤平分三份
  • 步骤 6/11
    取一份放入适量抹茶粉揉匀。
  • 步骤 7/11
    再取一份放入适量可可粉揉匀。
  • 步骤 8/11
    三块面团都揉好以后醒2分钟
  • 步骤 9/11
    搓成一样长的条摞在一起稍微攥一下。
  • 步骤 10/11
    然后用左手拿面条，右手揪面剂子，揪一个就断面冲上放在蒸纸上。
  • 步骤 11/11
    然后放进快要开的锅里蒸20分钟，关火后焖3分钟拣出来就行了，还不错吧都开心的笑啦。
小贴士

发面稍微发过一点再放小苏打效果更好，我放的糖少，你喜欢甜的可以多加一些。

发布于 2023-07-24
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