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五色嫩鸡菠菜卷 自制快手餐
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忆凉歌

这是俺自制的五色嫩鸡菠菜卷，麦当劳的日食五色系列~~~俺们这个三级小县城里，只见上校爷爷不见小丑叔叔，想吃个卷饼要一个多小时的路程，所以俺照猫画虎就自己动手cosplay了，成品的味道非常不错，最重要的是很省钱

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
菠菜 100g
生菜 50g
紫甘蓝 50g
胡萝卜 50g
西红柿 50g
面粉 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
黑胡椒粉 适量
糖 适量
千岛酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    清洗五种蔬菜备用
  • 步骤 2/13
    鸡腿清洗干净后，去除骨头只留鸡肉，将肉块用一大勺料酒、少许盐和葱姜腌制一刻钟去腥
  • 步骤 3/13
    将菠菜清洗干净后，去掉根和烂叶，切成小段，将菠菜放进搅拌机，加入一杯水，搅打成菠菜汁
  • 步骤 4/13
    用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾，将菠菜汁一点点加入面粉中，边加边用筷子搅拌，最后将凉菜汁也加入，
  • 步骤 5/13
    活成光滑不黏手的烫面团，一旁醒制20分钟
  • 步骤 6/13
    将面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形面皮，
  • 步骤 7/13
    放平底锅小火烙，一面熟后翻面，将另一面也烙熟（手法就是烙春饼)
  • 步骤 8/13
    炒锅里加入葱姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点黑胡椒、一勺糖加热，
  • 步骤 9/13
    料汁冒小泡后，放入鸡块
  • 步骤 10/13
    小火慢慢煎熟
  • 步骤 11/13
    将其他的蔬菜清洗干净后，胡萝卜、甘蓝切丝，西红柿切片切片，
  • 步骤 12/13
    在烙好的饼上涂抹色拉酱或是千岛酱
  • 步骤 13/13
    铺上蔬菜和鸡肉，卷起来即可食用
小贴士

小贴士：

1、俺是村里人，没吃过正宗菠菜卷，凭感觉做的，感觉这个饼应该类似于春饼，所以用了烫面的手法

2、鸡肉用了照烧的做法，很好吃，也可以换成别的做法

3、原品用的是沙拉酱，俺更喜欢千岛酱，酸甜的滋味更合我意，这个不必较真

发布于 2022-10-21
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