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五色鸡肉卷
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忌戮透蠢瘸

最近麦当劳倡导“日食五色”新推出一款，五色嫩鸡菠菜卷，红、黄、绿、紫、棕的搭配让人食欲大动，天天看着宣传单上让人垂涎的广告。突然灵激一动，何不自己动手做个山寨版的。于是买来鸡胸肉，西红柿、紫甘蓝等材料，嘿！没想到做出来的这个山寨版不仅看上去十分像那么回事，吃起来口感也是有过之而无不及呀！而且馅料十足。神马老麦、神马KFC以后咱统统山寨，变成“米氏开封菜”！

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
面粉 15g
油 适量
盐 适量
西红柿 1片
紫甘蓝 1片
黄椒 半个
沙拉酱 适量
蚝油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡胸肉2块（老麦用1块，小米嫌不过瘾咱加倍），洗净后，用刀背将肉拍松（有肉锤更好，没有的话就用刀背吧）
  • 步骤 2/16
    1勺蜂蜜、适量盐、几滴料酒、半勺老抽，半勺红烧汁调匀。
  • 步骤 3/16
    将拍松的鸡胸肉，放入调好的汁中腌制2小时（时间越长越入味儿）
  • 步骤 4/16
    黄瓜2根，洗净榨汁（老麦是用菠菜榨汁，由于我实在不想再为难我那个手动的榨汁机了，就用了黄瓜，谁让咱是山寨版的）
  • 步骤 5/16
    榨好的黄瓜汁备用，其实黄瓜汁的小饼与菠菜汁的小饼并无太大区别，我主要是用这个颜色。
  • 步骤 6/16
    面粉15克，酵母粉1克，盐适量，用黄瓜汁调成流动的面糊，醒30分钟。
  • 步骤 7/16
    腌制鸡肉，醒面糊的的时间就可以处理蔬菜了。 生菜1片，紫甘蓝1片，黄椒半个（老麦用的胡萝卜，家里没有胡萝卜了就用黄椒代替），西红柿1个洗净。
  • 步骤 8/16
    紫甘蓝、黄椒切丝，西红柿取完整的一片。生菜洗净后用面巾纸擦干水份。
  • 步骤 9/16
    炒锅上油，油热后，放入腌制好的鸡胸肉，小火两面煎黄。
  • 步骤 10/16
    用盘内余下的腌肉汁，加1勺水，浇在鸡肉上，小火烹制至鸡肉熟。
  • 步骤 11/16
    醒好的面糊内打入1鹌鹑蛋，调匀（没有也可以不加）
  • 步骤 12/16
    另起一锅，将面糊倒入锅内，小火3分钟
  • 步骤 13/16
    待面糊凝固后，小心翻面，烙另一面30秒既可。
  • 步骤 14/16
    擦干水份的生菜上放入紫甘蓝丝、黄椒丝、挤上丘比沙拉酱。
  • 步骤 15/16
    再放入1片西红柿，鸡胸肉，再挤上沙拉酱，卷成卷。
  • 步骤 16/16
    用烙好的小饼裹在生菜卷外面，OK！
小贴士

1、面糊要调制的稀一些，可以不加酵母粉和鹌鹑蛋，我是为了小饼更柔软。

2、烹制鸡肉时用小火慢慢烹制，鸡肉更嫩。

3、蔬菜可根据自己的喜好随便搭配。

发布于 2019-09-30
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