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凉拌紫菜花
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南图末生的臭臭

很久没去早市场了，那天进去不久，就被这个紫色的菜花吸引住了，第一次见呢，那种迷人的紫，让你无法挪动脚，挪开眼，问下，价格也不算太贵，是白色三倍，挑了个最小的，带了回家。只是，菜农放在筐中，有点部位被磨了点，但新鲜就无妨了，品相差点就就差点吧。

问了下度娘，它与普通菜花并无两样，但颜色亮丽，含硒、钙、铁元素、维生素及多种人体必需微量元素，具有防癌作用，是一种多用途的保健蔬菜，适合不同人群。

仔细研究了下，它比白色菜花，要嫩很多，于是决定，先凉拌一部分试试。

时间:10分钟内
食材
紫菜花 280g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
红椒 适量
味极鲜 适量
醋 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材。
  • 步骤 2/15
    菜花掰开，用淡盐水泡一会清洗干净。
  • 步骤 3/15
    在水里略焯一下捞出过凉。
  • 步骤 4/15
    蒜拍碎，红椒切成小段。
  • 步骤 5/15
    锅中油烧热将蒜米炒香。
  • 步骤 6/15
    加入红椒段略炒出香味关火放凉。
  • 步骤 7/15
    将放凉的蒜米红椒连油一起浇入菜花中。
  • 步骤 8/15
    加入香菜，适量盐。
  • 步骤 9/15
    少放味极鲜。
  • 步骤 10/15
    少许米醋。
  • 步骤 11/15
    拌匀。
  • 步骤 12/15
    取一个平底碗，将菜花夹入摆匀。
  • 步骤 13/15
    将一盘子盖在碗在，然后压住倒扣过来。
  • 步骤 14/15
    将碗轻轻取下。
  • 步骤 15/15
    将剩在盆里的拌菜连汤汁一同浇在菜花上即可。
小贴士

1、菜花轻焯即可，不要过火。

2、菜中可根据自已的喜好放适量糖提味。

3、拌料的食材，可根据自已的喜好增减。

发布于 2022-06-06
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