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韭黄炒猪肝
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税彦地平线的忧伤

猪肝有较多的铁元素，适合贫血的妈妈、气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用。

时间:10分钟内
食材
猪肝 150g
油 适量
盐 适量
淀粉 少许
胡椒粉 少许
姜 少许
辣椒丝 少许
韭黄 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料图（猪肝，韭黄）
  • 步骤 2/13
    韭黄洗干净切段，姜切丝，辣椒切丝。
  • 步骤 3/13
    猪肝洗干净，切片，放入碗中。
  • 步骤 4/13
    猪肝放点盐、淀粉上浆。
  • 步骤 5/13
    调好的猪肝
  • 步骤 6/13
    锅内加油，烧至四成热，下猪肝滑油。
  • 步骤 7/13
    炒至断生即可
  • 步骤 8/13
    捞起备用。
  • 步骤 9/13
    锅留底油，煸香姜丝和辣椒丝
  • 步骤 10/13
    加入韭黄段、猪肝片一起翻炒。
  • 步骤 11/13
    加入点盐
  • 步骤 12/13
    加入胡椒粉。
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可上碟。
小贴士

炒猪肝适宜用小火，大火炒出来的猪肝，表面焦了，里面还会有血水，不好吃也不美观。

发布于 2022-08-20
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