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芦笋鱿鱼
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pantry爱迟到

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

时间:10-30分钟
食材
芦笋 350g
鱿鱼 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜泥 适量
糖 适量
鸡精 适量
姜 适量
料酒 适量
小葱 适量
郫县豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芦笋摘好备用
  • 步骤 2/12
    锅中放入水，把芦笋放水里焯一下（时间不要太长，看到芦笋变色即可）
  • 步骤 3/12
    焯好水的芦笋，放在盆子里备用
  • 步骤 4/12
    鱿鱼准备好
  • 步骤 5/12
    开始改刀，先横切然后竖切
  • 步骤 6/12
    锅中放入水，姜料，酒，水烧开鱿鱼放入焯一下
  • 步骤 7/12
    焯好水的鱿鱼放边上备用
  • 步骤 8/12
    小葱切细，姜切末，蒜拍碎
  • 步骤 9/12
    锅中放入少许食用油，把小葱，姜，蒜泥爆香
  • 步骤 10/12
    放入郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖，鸡精
  • 步骤 11/12
    把鱿鱼放入，翻拌均匀即可
  • 步骤 12/12
    鱿鱼放在已经码好盘的芦笋上即可，汤汁一块淋上去
小贴士

鱿鱼在水里焯的时间不宜过长，看到鱿鱼卷起来即可

发布于 2023-02-08
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