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芦笋鱿鱼
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芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

时间:10-30分钟
食材
芦笋 350g
鱿鱼 300g
适量
适量
生抽 适量
蒜泥 适量
适量
鸡精 适量
适量
料酒 适量
小葱 适量
郫县豆瓣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芦笋摘好备用
  • 步骤 2/12
    锅中放入水,把芦笋放水里焯一下(时间不要太长,看到芦笋变色即可)
  • 步骤 3/12
    焯好水的芦笋,放在盆子里备用
  • 步骤 4/12
    鱿鱼准备好
  • 步骤 5/12
    开始改刀,先横切然后竖切
  • 步骤 6/12
    锅中放入水,姜料,酒,水烧开鱿鱼放入焯一下
  • 步骤 7/12
    焯好水的鱿鱼放边上备用
  • 步骤 8/12
    小葱切细,姜切末,蒜拍碎
  • 步骤 9/12
    锅中放入少许食用油,把小葱,姜,蒜泥爆香
  • 步骤 10/12
    放入郫县豆瓣酱,生抽,盐,糖,鸡精
  • 步骤 11/12
    把鱿鱼放入,翻拌均匀即可
  • 步骤 12/12
    鱿鱼放在已经码好盘的芦笋上即可,汤汁一块淋上去
小贴士

鱿鱼在水里焯的时间不宜过长,看到鱿鱼卷起来即可

发布于 2023-02-08
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