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黄鱼芦笋
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繁华仅此涟东

今天，去菜市场，看到有黄鱼，就顺便买了两条，再配上点芦笋，感觉是很经典的搭配（有鱼、有肉、有蔬菜），很齐全了，应该是很健康的吃法。回去就开始动手做一款清淡的、美味的美味的菜。

时间:10分钟内
食材
黄鱼 300g
芦笋 100g
五花肉馅 100g
鸡蛋 1个
豆腐皮 1张
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
粉芡 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    黄鱼两条，清理干净待用。
  • 步骤 2/26
    放入黄酒。
  • 步骤 3/26
    放入盐适量。
  • 步骤 4/26
    放入姜适量，腌20分钟。
  • 步骤 5/26
    上锅大火蒸7-8分钟。
  • 步骤 6/26
    拿出来，晾凉。
  • 步骤 7/26
    晾凉后，用手把鱼肉和鱼刺分离开。
  • 步骤 8/26
    把鱼肉放入五花肉馅里，剁碎成鱼、肉馅。
  • 步骤 9/26
    再放入一个鸡蛋。
  • 步骤 10/26
    放入料酒。
  • 步骤 11/26
    放入适量的盐。
  • 步骤 12/26
    放入适量胡椒粉。
  • 步骤 13/26
    放入蚝油。
  • 步骤 14/26
    放入生抽。
  • 步骤 15/26
    放入鸡精。
  • 步骤 16/26
    放入粉芡适量，拌匀。
  • 步骤 17/26
    芦笋清洗干净，待用。
  • 步骤 18/26
    用开水稍微烫一下。
  • 步骤 19/26
    捞出晾凉。
  • 步骤 20/26
    干豆腐皮用清水泡软待用。
  • 步骤 21/26
    再把鱼肉馅均匀的抹在豆腐皮上面，卷起。
  • 步骤 22/26
    卷成卷，再用刀切段。
  • 步骤 23/26
    再取等量长的芦笋，插入豆腐皮鱼肉段里，摆入盘中。
  • 步骤 24/26
    再取等量长的芦笋，插入豆腐皮鱼肉段里，摆入盘中。
  • 步骤 25/26
    再上锅大火蒸6-8分钟即可出锅。
  • 步骤 26/26
    上桌。
小贴士

一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

注：黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

发布于 2023-05-18
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