薄底芦笋鳕鱼披萨 - 薄底芦笋鳕鱼披萨的做法,薄底芦笋鳕鱼披萨怎么做好吃,薄底芦笋鳕鱼披萨的家常做法 - 京细菜谱

薄底芦笋鳕鱼披萨

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薄底披萨，饼底采用做烙饼的方法，烤好后，象烙饼一样，层次丰富。选用了鳕鱼搭配芦笋，鱼的嫩滑与芦笋的脆嫩由香香的马苏里拉结合在一起，一口下去，多重口感，滋味十足，满满的幸福感。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 100g

芦笋 150g

鳕鱼 1块

洋葱半个

西红柿酱 200g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

面粉慢慢加入温水，和成光滑的面团，醒十分钟
步骤 2/24

鳕鱼化冻后切小块
步骤 3/24

放入盐，料酒，胡椒粉腌制五分钟
步骤 4/24

洋葱切碎
步骤 5/24

锅中放油，烧热后放入洋葱，小火煸香
步骤 6/24

倒入西红柿酱，放入盐，白糖，黑胡椒粉中小翻炒
步骤 7/24

炒至粘稠，盛出
步骤 8/24

锅中放油，烧热后，倒入腌好的鳕鱼炒熟。
步骤 9/24

芦笋去老根，洗净切段
步骤 10/24

锅中放油，放入蒜片小火煸香
步骤 11/24

放入芦笋，倒入蚝油炒匀盛出
步骤 12/24

把面团擀成大片，抹油，撒少许面粉
步骤 13/24

卷起
步骤 14/24

稍搓长，从两边反方向盘起
步骤 15/24

两个圆形摞在一起，压扁
步骤 16/24

擀成圆片
步骤 17/24

放入抹了油的披萨盘中，用叉子扎眼
步骤 18/24

抹番茄酱
步骤 19/24

撒一层马苏里拉芝士
步骤 20/24

放上炒好的雪鱼和芦笋。
步骤 21/24

再铺一层马苏里拉芝士。
步骤 22/24

放入烤箱中下层，200度烤20分钟
步骤 23/24

取出后放案板上
步骤 24/24

切块食用

小贴士

1.鳕鱼切块后，要用厨房纸吸水。

2芦笋只要翻炒几下，挂匀蚝油，约3成熟就好，因为要经过烤制。

3.烤的时候，要观察马苏里拉上色情况，及时盖锡纸或调低上火。

4.盘中抹点油，最后好脱模。

发布于 2019-08-23