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豆浆培根菠萝包
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玉生烟孙

在围脖中奖啦~奖品是金像的预拌粉两盒，收到就赶紧做起来了！做完才发现好豆商城上了试用的菠萝包模具！

Σ(,,ºΔº,,*) 你们造我当时的心情吗？……

食材
菠萝包预拌粉 350g
豆浆 150ml
培根 6片
鸡蛋 1个
油 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/38
    预拌粉收到啦，(*/ω＼*) 白来的怎么看怎么顺眼……
  • 步骤 2/38
    好吧 变成小图之后步骤指导基本上看不到了……
  • 步骤 3/38
    要打开的时候发现还送了一包燕牌酵母！只用过安琪的穷b表示好激动！
  • 步骤 4/38
    开啦 这一包是主面团粉250g
  • 步骤 5/38
    这一包是菠萝包皮粉100g……嗯？菠萝……包……皮……粉……好吧……
  • 步骤 6/38
    燕牌酵母2.5g~
  • 步骤 7/38
    官方给的配方是主面团加150ml液体和20g油
  • 步骤 8/38
    咳咳 包皮粉要8g蛋液和25g油
  • 步骤 9/38
    开做~250g主面团面粉放入盆中
  • 步骤 10/38
    加酵母
  • 步骤 11/38
    加豆浆，要凉的哈不然酵母烫死咯
  • 步骤 12/38
    拌匀
  • 步骤 13/38
    加色拉油
  • 步骤 14/38
    拌成这样啦，摸了一下太沾手所以先加盖放冰箱冷藏40分钟左右~这样子会让多余的水吸进去而且更容易出膜~
  • 步骤 15/38
    冷藏了不到一小时的面团，已经不太沾手啦，开始揉
  • 步骤 16/38
    揉了七八分钟已经有膜啦，周围还是太黏了没耐心继续揉所以就这样吧~官方你害人啊我听话的加了150ml液体……
  • 步骤 17/38
    准备一发
  • 步骤 18/38
    和一杯开水一起放发酵箱
  • 步骤 19/38
    大概1小时后
  • 步骤 20/38
    取出分成六份
  • 步骤 21/38
    培根取出
  • 步骤 22/38
    像包包子一样把培根包进去
  • 步骤 23/38
    六个都包好后烤盘丢发酵箱二发
  • 步骤 24/38
    拿一个鸡蛋洗净表皮
  • 步骤 25/38
    磕入盆中打散
  • 步骤 26/38
    三分之一放入碗中留着最后刷表皮
  • 步骤 27/38
    剩下三分之二蛋液和包皮粉混合
  • 步骤 28/38
    加油
  • 步骤 29/38
    搅拌
  • 步骤 30/38
    还是有点稀 因为我把黄油换成液体油的缘故吧……我已经减了5g了 看来还能多减点
  • 步骤 31/38
    二发50分钟左右吧，发好的面团取出
  • 步骤 32/38
    包皮粉分成六分包在主面团外边，因为太稀了包的时候那个纠结啊！画面太美我就不给你们看了
  • 步骤 33/38
    刚刚剩的蛋液刷在面包表面
  • 步骤 34/38
    不忍直视……
  • 步骤 35/38
    上下火200度预热10分钟后烤15分钟
  • 步骤 36/38
    烤好啦~好香~
  • 步骤 37/38
    掰开特写个~
  • 步骤 38/38
    老妈表示好好次！
小贴士

烤好要记得马上从烤箱取出来啊！我的菠萝包烤好之后顾着看电视没管他结果取出来的时候有点上色过重……

发布于 2022-11-01
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