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沙茶花蛤
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无关痛痒吉

蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

蛤蜊肉含一种具有降低血。胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的;。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

时间:10分钟内
食材
花蛤 700g
蒜瓣 3个
小辣椒 1个
姜 1小块
香菜 2根
沙茶 1勺
油 适量
盐 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将花蛤放盐水三小时，让其吐出泥沙。反复冲水，将其洗净。
  • 步骤 2/10
    蒜瓣切碎，将切丝，小辣椒切斜片，香菜切段。
  • 步骤 3/10
    锅里热油，放入蒜蓉爆香。
  • 步骤 4/10
    加入沙茶酱炒开。
  • 步骤 5/10
    加入花蛤翻炒几下。
  • 步骤 6/10
    加入姜丝，小辣椒翻炒，盖上锅盖大火煮焖2两分钟。
  • 步骤 7/10
    加入盐调味。
  • 步骤 8/10
    撒上香菜。
  • 步骤 9/10
    成品。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

发布于 2022-07-06
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