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【沙茶美食】沙茶干煸菜花
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旧爱时光庚

普及一下沙茶酱,因为北方人真的很少了解这个酱~

沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。

菜花富含膳食纤维,有助于倡导促进肠道蠕动,是一款营养价值高,热量低的蔬菜,菜花的崔爽清甜,搭配上沙茶酱的鲜香,营养又非常下饭的一道菜。

时间:10分钟内
食材
菜花 300克
皇牌沙茶王 1匙
腊肠 适量
葱姜蒜 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜花洗净,掰碎,沥干水分。辣味香肠,葱姜蒜切好备用。
  • 步骤 2/8
    热锅凉油,油烧至5成热时放入葱姜蒜小火煸炒至炒出香味。
  • 步骤 3/8
    放入腊肠煸炒至辣肠呈透明后放入菜花煸炒
  • 步骤 4/8
    加入少许的酱油,盐、以及皇牌沙茶酱,因为沙茶酱,酱油都有咸度,所以盐要减量。
  • 步骤 5/8
    煸炒至无生味出锅即可。我不喜欢吃炒过头的菜花,一则是菜花中富含一些水溶性的营养成分,长时间高温加热或者水煮都容易造成营养素的破坏。二来是面面的菜花臣妾真的是不喜欢那种口感啊!我就喜欢吃脆的~
  • 步骤 6/8
    成品图
  • 步骤 7/8
    成品图
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

可根据自己食辣的程度决定放辣椒的量。

发布于 2018-08-30
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