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沙茶牛肉条
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五月你来

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。   老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;   牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

沙茶(潮语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为“sATE”(沙嗲),其原意是“烤肉串”,多用羊肉。鸡肉或猪肉,所用的调料味道辛辣。传人潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄,辛辣香浓,是潮州菜常用的调味品之一。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊肉 250g
西兰花 200g
沙茶酱 50g
5g
2g
一勺
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备材料:牛肉,西兰花,沙茶酱。
  • 步骤 2/5
    把牛里脊肉切成细条,焯去血沫捞出
  • 步骤 3/5
    起锅热油,煸炒里脊条,加入少许生抽,糖炒匀。
  • 步骤 4/5
    出锅前加入沙茶酱炒匀,撒上芝麻。
  • 步骤 5/5
    西兰花焯水捞出,加少许盐,香油拌匀摆盘,牛肉摆在中间即可。
小贴士

选用牛肉最好选最嫩的里脊部位。

发布于 2024-10-18
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