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沙茶油蛤
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油蛤，不是花蛤。潮汕地区叫做油蛤，外形的特点就是壳很光滑，像抹过油一样。

做法和花蛤一样，也是鲜美无比。

春节过后，一斤的价格也涨了不少，偶尔吃吃吧。

时间:10分钟内
食材
油蛤 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜末 适量
辣椒 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回来的油蛤，一定要先放清水，吐净泥沙，至少要半天的时间。然后洗净待用。
  • 步骤 2/8
    切好葱粒，姜末蒜末和辣椒丝待用
  • 步骤 3/8
    准备好沙茶，这是买的本地有名的沙茶，用的老干妈的瓶子装的哦。不是老干妈
  • 步骤 4/8
    锅内下少量油，下蒜末姜末辣椒丝爆香
  • 步骤 5/8
    下油蛤，不断翻炒
  • 步骤 6/8
    在没有开壳的时候，下少量的沙茶，这样才入味
  • 步骤 7/8
    继续翻炒，至半开壳的时候下适量的盐
  • 步骤 8/8
    壳全部开好，下葱粒提香味。
小贴士

买回来的油蛤，一定要先放清水，吐净泥沙，至少要半天的时间。然后洗净待用。

发布于 2024-03-30
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