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紫薯花卷
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戚天啸傲龙飞

达芬奇二世,导师的课如其题"趣",duang……duang幽默,duang风趣!duang我就哈哈笑~~~~好热闹的一节课,我是笑着学玩儿的。

不知不觉间,我的笨鹅也游戏潭水中!

厨房新手,从来没有备过紫米,想用大米代替的,一想家里的白色盘子配上白天鹅好像看不大出来!但是我会蒸紫薯哈,有看过紫薯做的面食,颜色跟老师的花卷比较接近,于是就试起来!

紫薯蒸好,去皮,压成泥与面粉混合成面团,安着导师的方法来做了紫薯花卷!

比例没有弄好,蒸出来老大一个呢

今天宝贝起得早,来不及炒耦片了,直接切了黄瓜片来当荷叶

小蕃茄像导师切草莓一样切了做成荷花!

最喜欢导师的"手指大法好",没有芝麻酱,沾了巧克力味炼乳来画上笨鹅的长颈,写下难看的"趣"

我的幸福大笨鹅,就这么诞生了!

笑吧,乐趣横生!

时间:1-2小时
食材
紫薯 80g
面粉 200g
100g
酵母 2g
适量
胡椒粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯先蒸熟,捣成泥
  • 步骤 2/14
    倒入面粉发酵粉
  • 步骤 3/14
    用手拌,抓捏均匀,再少量多次加水
  • 步骤 4/14
    和成光滑面团
  • 步骤 5/14
    盖上湿布,放温暖处醒发至2倍大
  • 步骤 6/14
    取出擀成长方形
  • 步骤 7/14
    刷一层油,洒一层胡椒粉,再撒上适量盐
  • 步骤 8/14
    卷成长条
  • 步骤 9/14
    均匀等分
  • 步骤 10/14
    取一个小剂子,用筷子在中间压一下,压好的剂子,用手捏住两头,然后向相反方向扭一下。做成这样的花卷生胚。
  • 步骤 11/14
    生胚放入抹好油的蒸笼中,盖盖静置三十分钟。即第二次发酵。
  • 步骤 12/14
    发酵好的花卷,上锅蒸十五分钟。
  • 步骤 13/14
    蒸好后过五分钟再揭开锅盖。
  • 步骤 14/14
    摆盘,趣味早餐!
小贴士

1、紫薯泥和面粉酵母先抓捏均匀,再加水和面,让面团颜色均匀

2、水要少量多次的加,方便控制好面团的干湿!按自家面粉吸水量调整水量

发布于 2023-07-12
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