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紫薯花卷
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这个紫薯花卷是我第一次做，制作方法是跟群里的一个姐姐学的，原创是用白色的面粉做的，我家里正好有紫薯，把紫薯蒸熟揉面的时候加进去，做好的花卷非常漂亮有食欲，而且营养丰富！

时间:1-2小时
食材
中筋粉 1200g
紫薯 400g
油 适量
酵母 16g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    紫薯洗净切块上锅蒸熟
  • 步骤 2/16
    紫薯温热摸着不烫手时，捣成紫薯泥加入400克面粉、8克酵母中
  • 步骤 3/16
    加适量水揉成光滑面团，放入温暖地方发酵至两倍大
  • 步骤 4/16
    800克面粉加入8克酵母加适量水揉成光滑面团，放入温暖地方发酵至两倍大
  • 步骤 5/16
    发酵好的面团分别均匀的擀成饼状
  • 步骤 6/16
    在紫薯的饼皮上涂抹色拉油
  • 步骤 7/16
    将白色饼皮放在紫色饼皮上
  • 步骤 8/16
    白色饼皮上均匀的抹油
  • 步骤 9/16
    从上至下卷起
  • 步骤 10/16
    用刀均匀的切成3~4厘米的段
  • 步骤 11/16
    3个一组切面朝上
  • 步骤 12/16
    边缘两端用双手捏紧
  • 步骤 13/16
    继续捏住两边向下一扭前后对捏，花卷就做好了
  • 步骤 14/16
    做好全部花卷放温暖处醒发20分钟左右
  • 步骤 15/16
    放入蒸锅大火蒸至锅开再继续加热15分钟
  • 步骤 16/16
    此时不要立即打开锅，10分钟之后再打开锅取出
小贴士

花卷做好必须放温暖地方醒发，蒸好的花卷口感才能更松软

刚蒸好的花卷不要立马打开锅盖，以免回缩

紫薯也可以换做南瓜也很好吃

发布于 2019-11-26
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