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紫薯花卷
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若馨distinguish
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一直很喜欢用紫薯做各种面食。
时间:1-2小时
食材
紫薯
500g
面粉
1000g
酵母粉
10g
食用油
5g
烹饪步骤
步骤 1/10
材料:紫薯,面粉,酵母粉
步骤 2/10
面粉里加入酵母粉,温水和面,等待发酵
步骤 3/10
蒸熟后的紫薯,去皮压成泥,紫薯泥里加入酵母粉,面粉
步骤 4/10
活成面团,等待发酵
步骤 5/10
擀开紫薯面,粘上食用油
步骤 6/10
中间是白色面,上下是紫薯面,总共三层,抹两层油
步骤 7/10
卷起来面团
步骤 8/10
斜刀切,切小三角形
步骤 9/10
用筷子压三角形中间
步骤 10/10
两边的口往下收,蒸15分钟
小贴士
1:紫薯蒸熟后压成泥,温度下降到35度后,才能加入酵母粉
2:面粉里加入酵母粉,35度温度活面
3:中间是白色面,上下两层是紫薯面,放入食用油,沫均匀
发布于 2020-03-24
31
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