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红枣司康
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旧情话绮梅

司康，是一款英式小点心，属于快速面包，其口感介于面包和饼干之间，外面酥脆，内里松软。

传统司康是三角形状，以燕麦为主要原料，在浅锅中烘烤而成。演变至今，已经改良成以面粉为主料。形状也不在是单一的三角形，圆形、方形、菱形等均可。

司康非常适合抹上果酱，搭配红茶一起食用。

加了红枣的司康，营养丰富，红枣味道浓郁，具有补中益气，养血安神的功效，尤其适合女生食用哦！

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 250克
红枣 100克
牛奶 80克
鸡蛋 60克
黄油 80克
盐 2克
白砂糖 40克
泡打粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    红枣洗净
  • 步骤 2/17
    红枣去核，切小丁
  • 步骤 3/17
    低筋面粉放入盆中
  • 步骤 4/17
    加入泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁
  • 步骤 5/17
    加入泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁
  • 步骤 6/17
    鸡蛋和牛奶搅打均匀
  • 步骤 7/17
    将蛋液倒入面粉中搅拌成团
  • 步骤 8/17
    倒入大枣碎
  • 步骤 9/17
    再次搅拌成团后放入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 10/17
    冷藏后的面团取出，借助面粉用手轻轻将其按压，折叠，反复三次
  • 步骤 11/17
    滚圆
  • 步骤 12/17
    擀成厚约1-2里米的圆饼
  • 步骤 13/17
    用刀将其均分成8份
  • 步骤 14/17
    将其放入烤盘内
  • 步骤 15/17
    烤箱预热180度，司康表面刷蛋液
  • 步骤 16/17
    送入烤箱烤20分钟
  • 步骤 17/17
    烤好之后出炉咯
小贴士

1.黄油要提前软化，这样搓起来容易。

2.面团比较稀，放入冰箱冷藏后，比较容易操作，感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉，无需过分揉搓，少叠几次即可。

3.烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑。

发布于 2022-03-13
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