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佛手风味红茶司康
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intermediate迷茫

浓香的饼干用来送人，自己还是更乐意用低油少糖的司康来作日常之食。

向来更乐意清淡味的玉米油，很久没做过黄油版本的司康。这一次借着黄油饼干的势头，忽然就决定要做一次黄油版本的红茶司康。喜欢茶香浓郁，用足了3包6克的红茶末，却忘了这佛手风味的红茶，茶包越多，佛手风味当然也会一同增强。果然是浓郁到化不开浓香。

红茶的沫沫看着就让人喜欢，然而那说不清的风味，却总是让人忍不住要去琢磨，这是个什么味道？。。。。。

食材
低筋粉 100g
细砂糖 10g
黄油 20g
牛奶 50g
佛手风味红茶包 3包
泡打粉 3g
盐 两指一捏
牛奶 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料：低筋粉100克，细砂糖10克，盐两指一捏，泡打粉3克，黄油20克，牛奶50克，佛手风味红茶包3包，牛奶（刷表面）少许
  • 步骤 2/14
    将低筋粉，盐，泡打粉混合，筛入大碗中，
  • 步骤 3/14
    黄油提前放置室温软化后切成小丁，放入面粉中，加入细砂糖，
  • 步骤 4/14
    抓搓成粗粉状。
  • 步骤 5/14
    加入四分之三的牛奶，用刮刀切拌均匀。
  • 步骤 6/14
    加入红茶末，翻拌均匀。
  • 步骤 7/14
    加入剩下的牛奶，切拌至牛奶被面团吸收。
  • 步骤 8/14
    取出，放在案台上，用手按压。
  • 步骤 9/14
    折叠，再次按压，如此反复2-3次。
  • 步骤 10/14
    将面团整理成厚约1.5厘米左右的圆饼状，
  • 步骤 11/14
    切成8等分，
  • 步骤 12/14
    在表面刷上一层牛奶，
  • 步骤 13/14
    摆入烤盘，放入预热好的烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右。
  • 步骤 14/14
    表面金黄，出炉，置晾架上晾至温热后食用。
小贴士

3包红茶约6克，不喜欢茶味太浓的可以根据自己口味减量。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2024-05-03
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