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红茶司康
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像风在颂

经典的外脆内软口感,还有我大英德的红茶碎那个香啊~而且这款还是经典的控糖组合呐~ 现献上做法,请各位笑纳,嘻嘻嘻(本方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》)

食材
砂糖 10g(不用减糖,真心不太甜)
粗盐 两指一撮
泡打粉 3g
黄油 20g
牛奶 少量、成型用
茶碎 6g(我用的是英九碎,没有的可以用茶包,另外觉得浓的可以自行减2g)
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冰箱取出黄油后,切成1厘米,与低筋面粉、砂糖、粗盐、泡打粉混合后,用手指按压、手掌对搓的方式把黄油弄碎
  • 步骤 2/6
    取四分三的牛奶倒入步骤1,用刮刀以切入的方式搅拌,搅拌后把剩下的牛奶全部倒入,用相同的方式搅拌。
  • 步骤 3/6
    整体湿润后,把生面团取出,用手按压,用刮刀将生命团切半并叠加,重复2~3次。
  • 步骤 4/6
    将生面团修整成圆形、厚度为1.5厘米左右的形状,切成6份。生面团上用刷子涂上一层牛奶。
  • 步骤 5/6
    200度,烤大概25分钟
  • 步骤 6/6
    来杯咖啡!下午茶时间到!
发布于 2019-01-06
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