不喜欢直接冲饮佛手风味的红茶,对于那种来自于食用香精的佛手风味总有一种不适感。用它来做水果茶,希望多样的水果香味可以让那佛手风味若隐若现,不那么明显。然而,却还是感到它执着地穿透所有的香味,直达味蕾嗅觉。那么,如果把它做成奶茶呢?
奶粉版本的奶茶,因为奶粉有点多。一向认为,奶粉冲出的牛奶总不免感觉稀薄寡淡,没有那种水乳交融的口感。也许,煮一煮,可以让奶粉在翻滚中与水更加亲密相融。事先用少量温水将奶粉调成糊状,以免直接将奶粉倒入沸腾的茶汤中会导致结块。似乎,煮一煮还真是有一定的效果,奶茶的口感有些像牛奶版本,而不再是平时喝奶粉的感觉。而那个佛手风味,也许是被奶香掩盖,也许是注意力的转移,似乎也没那么敏锐地入口即知颇感不适了。。。。
加入奶粉糊后需在加热过程中不断搅拌,以免糊锅底。
玫瑰糖浆可以用其他糖类代替。
奶粉用量可以根据自己喜好的奶香浓淡酌情增减。