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奶粉版佛手风味奶茶
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燕谁把琴弦拨断

不喜欢直接冲饮佛手风味的红茶,对于那种来自于食用香精的佛手风味总有一种不适感。用它来做水果茶,希望多样的水果香味可以让那佛手风味若隐若现,不那么明显。然而,却还是感到它执着地穿透所有的香味,直达味蕾嗅觉。那么,如果把它做成奶茶呢?

奶粉版本的奶茶,因为奶粉有点多。一向认为,奶粉冲出的牛奶总不免感觉稀薄寡淡,没有那种水乳交融的口感。也许,煮一煮,可以让奶粉在翻滚中与水更加亲密相融。事先用少量温水将奶粉调成糊状,以免直接将奶粉倒入沸腾的茶汤中会导致结块。似乎,煮一煮还真是有一定的效果,奶茶的口感有些像牛奶版本,而不再是平时喝奶粉的感觉。而那个佛手风味,也许是被奶香掩盖,也许是注意力的转移,似乎也没那么敏锐地入口即知颇感不适了。。。。

时间:10-30分钟
食材
佛手风味红茶 1包
奶粉 25g
300g
玫瑰糖浆 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用料:佛手风味红茶1包,奶粉25克,水300克,玫瑰糖浆10毫升
  • 步骤 2/10
    将茶包放入锅中,倒入清水,
  • 步骤 3/10
    置火上大火煮沸后转小火,煮约3-5分钟。
  • 步骤 4/10
    在煮茶的同时,将奶粉倒入碗中,加入少量温水,
  • 步骤 5/10
    搅拌成均匀的稠糊状。备用。
  • 步骤 6/10
    当茶汤颜色变得深浓,取出红茶包,弃之不用。
  • 步骤 7/10
    继续小火保持茶汤微沸,一边搅拌,一边倒入奶粉煳,使奶煳与茶汤混融均匀。
  • 步骤 8/10
    继续不断搅拌,再次煮至沸腾并保持微沸2分钟,
  • 步骤 9/10
    最后,放入糖浆,搅拌均匀,熄火。
  • 步骤 10/10
    将煮好的奶茶倒入杯中饮用。
小贴士

加入奶粉糊后需在加热过程中不断搅拌,以免糊锅底。

玫瑰糖浆可以用其他糖类代替。

奶粉用量可以根据自己喜好的奶香浓淡酌情增减。

发布于 2022-11-09
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