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金钱包
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谁予琴乱绮玉

把面包做成金钱的样子，好吃又好看！

时间:1-2小时
食材
高粉 120g
低粉 30g
白糖 30g
鸡蛋 1个
水 50g
奶粉 10g
酵母 1g
盐 1g
黄油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，开始揉面
  • 步骤 2/14
    揉至出厚膜时加入黄油和酵母
  • 步骤 3/14
    揉至出薄膜
  • 步骤 4/14
    开始第一次发酵
  • 步骤 5/14
    发到1.5—2倍大
  • 步骤 6/14
    取出面团排气，搓成长条
  • 步骤 7/14
    平均分成22份
  • 步骤 8/14
    用力搓实搓圆，摆入事先抹了黄油的烤盘
  • 步骤 9/14
    烤箱二发（烤箱最下层放置盛水的烤盘）至原先的两倍大
  • 步骤 10/14
    放入预热好的烤箱中下层上火160度下火150度20分钟
  • 步骤 11/14
    上色均匀后出炉
  • 步骤 12/14
    趁热抹融化的黄油
  • 步骤 13/14
    脱模
  • 步骤 14/14
    冷却后即可享用
小贴士

1.根据面粉吸水性调整液体量

2.根据各人口味调整糖量

3.模具事先抹黄油防粘

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

5.此方所用模具为9寸披萨盘

发布于 2025-01-02
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