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金钱小面包
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tangle清瘦

很可爱很可爱的一款小面包，有着很好听的名字，叫金钱面包，最容易的整形方法，我还把小面包的克数控制在6克，寓意六六顺，哈哈，很小巧的一个，整齐的摆放在一起，看着，有没有密集恐怖症哈？

这款小面包很适合新手来操作，因为整形很简单，什么都不用做，只要把面团一个一个揪出来，称好，再包圆，就完全OK了！做这样一款面包，不需要很高的技巧，只需要一些耐性，因为6克一个的小面团，会做出一堆小金钱来哦，简单的造型，烤出来后还相当的漂亮亮，吃的时候一个一个揪着吃，小小的面包，加上淡淡的牛奶香气，拉出长长的丝，真的非常非常的讨喜哦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
牛奶 70g
奶粉 8g
鸡蛋 20g
糖 30g
黄油 3g
酵母 2g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有材料除黄油和水果材料外先放液体材料，包括糖盐。
  • 步骤 2/13
    再放粉类材料。
  • 步骤 3/13
    选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟。
  • 步骤 4/13
    20分钟后，停止面包机，将黄油放入。
  • 步骤 5/13
    重新选择发面团的程序，继续揉面20分钟。
  • 步骤 6/13
    面团的膜出的很好了哦。
  • 步骤 7/13
    揉好面团后，可以停止机器，让面团在机里室温发1小时。
  • 步骤 8/13
    发至2.5-3倍大。
  • 步骤 9/13
    发好的面团取出压扁排气，再揉圆放一边松驰15分钟
  • 步骤 10/13
    然后分成6克一份的面团，揉圆，摆放在8寸的披萨盘里。
  • 步骤 11/13
    将披萨盘放进烤箱里，底部放一碗温水（约70度），关上烤箱门发酵一小时至2倍大。
  • 步骤 12/13
    烤箱180度预热，放第二层上下火烤12分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可取出在烤网上放至微温时，放入保鲜袋保存。
小贴士

1、现在这天气，揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热。

2、发好的面团轻轻压扁，就能很好的将气排放出来了。

3、揉好的小面团排放在盘里时留下一点空位，发酵好了会大一倍，就会挤得满满的啦。

4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。

5、最后烤好后趁热刷一层糖水，表面会甜甜的，很好吃，不喜欢的朋友可以不刷哈！

发布于 2022-05-10
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