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金钱小面包
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怢完成器广器
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食材
高筋面粉 250克
全蛋液 30克
白糖 40克
酵母 3克
奶粉 15克
盐 2.5克
水 130克
黄油 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将除黄油外的所有材料放厨师机揉至光滑。
  • 步骤 2/8
    加入软化的黄油揉至完全阶段。
  • 步骤 3/8
    取出面团切一小块，能拉出薄薄的手套膜。
  • 步骤 4/8
    将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大
  • 步骤 5/8
    取出发酵好的面团，压扁排气，分割成十八等份，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 6/8
    再次将松弛好的小面团，揉成圆形，放入涂了黄油的烤盘里进行二次发酵至两倍大。
  • 步骤 7/8
    在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
  • 步骤 8/8
    烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。
发布于 2018-07-30
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